Côt Côt Côt – Domaine Pelvilain – IGP Côtes du Lot

7,90 TVAC

100% Malbec

En cuves inox thermorégulées afin de préserver un maximum la qualité du fruit. Macération à froid à 12° pendant 4 jours. Remontage avec aération 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. Cuvaison pendant 21 jours avec 2 remontages par jour. Fermentation malolactique en cuve. Clarification, assemblage et mise en bouteille au château

Robe : brillante rubis foncé avec des reflets pourpre.
Nez : intense de fruits frais avec des notes florales et de groseilles.
Bouche : tanins très souples avec une belle longueur, un bel équilibre et une finale très gourmande sur la fraise.

Bon compagnon des charcuteries et des tapas ou des volailles rôties. Servir frais, à l’apéritif ou tout au long d’un repas. Boire de préférence dans sa jeunesse.

Ce qu’en pense le caviste

Un rapport qualité/prix IMBATTABLE !!! Le bon petit vin “NATURE” de tous les jours et des grandes fêtes

En stock

Poids 1.4 kg
Alcool

Appellation

Cépage(s)

Contenance

Garde

Millésime

Producteur

Température de service

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Le producteur en quelques mots ...

Domaine Pelvillain

Depuis plusieurs années, les Vignobles Didier Pelvillain se sont engagés dans une démarche volontaire de pratiques respectueuses de l’environnement, aujourd’hui récompensée par la certification HVE3

Pour assurer une récolte de qualité, les Vignobles Pelvillain privilégient des méthodes culturales très strictes.
Une vigilance importante est apportée aux vignes à chaque période du cycle végétatif de façon à obtenir un raisin sain et à la maturité requise.

Les pratiques viticoles, assimilées à la lutte raisonnée, s’attachent à un contrôle rigoureux des rendements, un enherbement systématique des vignobles et à la sélection des grappes sur pied pour améliorer la qualité de nos vins.

L’expérience et l’observation de la spécificité des terroirs, des aléas climatiques, et des différents stades de végétation, permettent d’élaborer des sélections parcellaires fines.
La récolte est presque entièrement mécanisée sauf pour nos cuvées d’exceptions où ils s’attachent à cueillir les raisins à la main.

Pour assurer une production moyenne de 3 000 hectolitres, les Vignobles Pelvillain se sont doté de moyens adaptés en termes de cuverie, de contrôle des températures, de matériel d’égouttage, d’égrappage, etc.

Pour cela les deux chais sont dotés d’équipements performants liés aux profils des vins réalisés.

Tout en ayant une recherche permanente de perfectionnement de la qualité, la philosophie est respectueuse de la tradition.

 

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