Domaine de Crève Coeur – AOC Côtes du Rhône Village Séguret
€14,50 TVAC
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 60 % Grenache et 40 % Mourvèdre en biodynamie Demeter. Vendange non égrappée puis vinification traditionnelle, en levures indigènes avec peu d’interventions. S’en suivent une cuvaison de 4 semaines avec quelques pigeages puis un élevage de 12 mois en fût.
Nez vif, sur les fruits noirs, la violette, les épices
Bouche relativement tendue, avec une très belle longueur
Ideal sur des plats en sauce, viandes rouges et cuisine italienne.
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavisteLa puissance d’un Gigondas (Séguret se trouve à seulement quelques kilomètres) de par la présence du grenache, accompagnée du style “Bandol” apporté par le mourvèdre : un excellent rapport qualité/prix ; essayez-le sur vos plats d’agneaux. Attention, dans sa jeunesse, à carafer minimum une heure avant dégustation.
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Le producteur en quelques mots ...
Domaine de Crève Cœur
Adossée à la colline de Séguret, la maison familiale appelée “Crève Cœur” depuis plus d’un siècle, a donné son nom au domaine. C’est ici que l’aventure a commencé et qu’une passion est née pour Pablo Höcht, avec, en 2010, l’acquisition de 2 ha de vieilles vignes (plantées après guerre) sur Sablet.
En 2011, il reprend 3 ha de vieilles vignes sur Séguret (plantées dans les années 70). Son domaine est à taille humaine (5,5 ha), avec une production en petits rendements : il offre des vins concentrés et authentiques.
Depuis 2014, ses vins sont certifiés AB et DEMETER (biodynamie), une belle satisfaction pour lui.
À noter également l’originalité des étiquettes. En effet, ce sont les dessins colorés de son papa (Josef, artiste peintre) qui illustrent les étiquettes. Ainsi, chaque vin, chaque millésime, a son dessin longuement choisi en famille.
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