Riesling Bio “Clos de la Folie Marco” – Domaine Hering – AOC Alsace
€10,90 TVAC
La Folie Marco
est un des rares clos du vignoble alsacien situé au cœur d’une cité viticole ; il est exploité exclusivement par la famille Hering depuis 1962
Ce riesling est tout à fait dans l’esprit du Clos : sec, vif et surtout bien structuré. Il reste léger en bouche avec des notes citronnées
Il est parfait avec des huîtres, des coquillages, des poissons au court bouillon…
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavisteUn vin qui met vraiment en avant la typicité de son terroir avant celle du cépage !
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Le producteur en quelques mots ...
Domaine Hering
C’est à Barr, capitale viticole du Bas Rhin et berceau du grand cru “Kirchberg”,
que la famille Hering produit du vin depuis 1858. Leurs vignobles s’étendent sur leur commune, située en plein cœur du piémont des Vosges. Ils cultivent leurs vignes dans le respect de leur environnement sur une superficie de plus de 10 hectares. Les travaux du sol consistent à contrôler le couvert végétal naturel en alternant fauches et labours. Ils y laissent les plantes adaptées aux conditions du milieu s’installer naturellement (enherbement). Ce n’est qu’après la floraison qu’elles seront fauchées afin de faciliter la pollinisation. Le désherbage sur le rang de vigne se fait grâce à l’action mécanique d’outils adaptés et grâce à l’alternance de buttage et débuttage. La protection de la plante contre les maladies se fait à l’aide de bouillie bordelaise, de soufre et de produits naturels. Le cas échéant des apports de matières organiques naturelles permettront de rééquilibrer l’alimentation des vignes. La récolte est uniquement manuelle pour des raisons évidentes de qualité.
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