Les naturels “O Blanc”- Domaine de Saint Cels – IGP Pays d’Oc

11,90 TVAC

ASSEMBLAGE : 100% Vermentino

ELABORATION : Vendange égrappée suivie d’un pressurage direct. Pré fermentaire à froid pour préserver les arômes, vinification et macération courte pour obtenir un vin gourmand, facile à boire. Faire du vin sans sulfite nécessite la maitrise de différents risques.. Nous laissons la fermentation malolactique se faire, elle a pour effet de développer un côté plus épicé. Court élevage en cuve et mise rapide en bouteille. Un collage léger et une filtration précède cette mise.

ROBE : Claire et cristalline, elle dévoile un jaune pâle aux reflets d’argent
NEZ : Expressif sur des notes dominantes florales : fleurs de citronniers, fleurs d’acacia. Ces arômes fruités sont persistants à l’aération et apportent la juste dose d’élégance et de fraicheur à l’ensemble.
BOUCHE : Dès l’attaque, la bouche est onctueuse. Un bon équilibre en mordant et soyeux pour un résultat tout en gourmandise. Le milieu de bouche redistribue des arômes de fruits blancs comme la pêche et le brugnon. En finale des notes plus mentholées apparaissent.

ACCORDS : À partager frais dès l’apéritif, avec des salades exotiques au agrumes et crustacés ou encore un poisson grillé beurre citronné et sa timbale de riz safrané.

Ce qu’en pense le caviste

Les « Naturelles » sont vinifiées dans un esprit, « vin à boire ». Il ne sera pas nécessaire de les garder pour apprécier ces vins.
Un super rapport qualité/prix pour ce vin sans sulfites !!!

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Poids 1.4 kg
Alcool

Appellation

Cépage(s)

Contenance

Garde

Millésime

Producteur

Température de service

Type

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Le producteur en quelques mots ...

Domaine de Saint-Cels

Saint Cels niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation Saint-Chinian à 30 km à l’Ouest de Béziers, un vignoble de 80 hectares qui puise dans ce terroir complexe et préservé toute sa richesse, sa puissance aromatique et son imagination pour créer des vins gorgés de soleil, d’amour et d’authenticité.

 

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