Ondulation – Castagnès – Vin de France (Sud-Ouest)

15,90 TVAC

CEPAGE : 100%  Gros Manseng,

ELABORATION : élevage en cuve et pour moitié un élevage en fûts de chêne, et demi-muids de chêne neuf. Un vin précis, dense, exprimant toute la typicité de ce cépage.

OEIL : Robe jaune paille
NEZ : Arômes d’agrumes, de noisette grillée ainsi qu’une belle minéralité.
BOUCHE : saline, très droite, se termine par une mâche dense et épaisse, classique dans ce type d’élevage, finale beurrée à la bourguignonne.

ACCORDS : Fruits de mer, poissons en sauce, fromage de chèvre ou simplement bien frais en apéritif.

Ce qu’en pense le caviste

Un vin assez étonnant. La robe et le nez pourrait laisser penser à un vin plus sucré, mais il n’en est rien !

En stock

Poids 1.4 kg
Alcool

Appellation

Cépage(s)

Contenance

Garde

Millésime

Producteur

Température de service

Type

Catégories : , ,

Le producteur en quelques mots ...

Castagnès

Un tout nouveau domaine. Les propriétaires ont acheté un terrain vierge de 3 ha pour y planter des vignes de Colombard, de Gros et Petit Manseng ainsi que de la Syrah ; tout ceci il y a cinq ans. Ils ont directement opté pour le label bio et le travail en biodynamie ; tout est fait à la main et rien n’est mécanisé !

 

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