Cuvée Signature – Château Vieille Tour – AOC Côtes de Bordeaux

13,90 TVAC

CÉPAGES : Assemblage 20% Merlot et 80% Petit Verdot

ÉLABORATION : Culture raisonnée. Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique, Macération pré-fermentaire à froid. Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège.
Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux

OEIL : Couleur rubis intense
NEZ : Complexe, intense, subtils arômes de violette, cerise burlat, fruits noirs, d’épices, de vanille, balsamiques
BOUCHE : Le cépage Petit Verdot donne sa signature aromatique à la fois intense et complexe avec une belle ampleur en
bouche, des notes de fruits noirs, de cerise et de prunes, d’épices et de violette.

ACCORD : Charcuteries, Côte de bœuf, Entrecôte grillée, Viandes rouges grillées, Fromages affinés

Ce qu’en pense le caviste

Ici, on sort clairement des sentiers battus avec cette grande majorité de Petit Verdot. Un vin à découvrir !

En stock

Poids 1.4 kg
Alcool

Appellation

Cépage(s)

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Contenance

Garde

Millésime

Producteur

Température de service

Type

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Le producteur en quelques mots ...

Château Vieille Tour

Certains viticulteurs utilisent des labels pour valoriser leur produit, d’autres préfèrent s’affranchir des contraintes de cahiers des charges supplémentaires et s’appuient sur le bon sens vigneron.  Ils gardent à l’esprit que la personnalité et la qualité du vin vient aussi de son environnement et qu’un environnement sain donnera un vin de caractère, élégant et d’une belle complexité aromatique.

C’est donc de manière raisonnée que Jérôme Gouin travaille ses sols en évitant les labours profonds, en limitant au maximum l’utilisation de produits phytosanitaires et en favorisant l’apport d’engrais organiques.

Il n’est pas de bon vin sans bon terroir. La passion et le savoir-faire apporté par le vigneron permet humblement de le sublimer et d’en exprimer le caractère et la typicité, tout en respectant l’intégrité de ses sols et la biodiversité de son vignoble, garants d’un équilibre naturel.

 

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