Poisson Rouge – Domaine Saint-Apollinaire – AOC Côtes du Rhône
€12,50 TVAC
ASSEMBLAGE : Grenache 35% – Syrah 35% – Cinsault 30%
ELABORATION : Culture biodynamique Demeter, rendement de 35 hl/ha, vendange manuelle et triée, cuvaison longue
OEIL : Robe rouge légère aux reflets encore violacés
NEZ : Parfum de fruits rouges prononcé avec une légère touche de noix de muscade. Bien équilibré et agréable.
BOUCHE : Vin dans sa jeunesse mais qui reste harmonieux et équilibré. Il laisse découvrir des tanins discrets et fondus
ACCORDS : Légèrement rafraichit en apéritif, ribs de porc grillées au barbecue, soirées pizzas, plateau de fromage de chèvre frais ou de charcuterie
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavisteCôte du Rhône très typé de toutes les occasions : soirée entre copains, pizzas, barbecue…
Le nom de cette cuvée et son étiquette originale, sont un clin d’œil aux 3 femmes du Domaine : Elodie, la vigneronne, et ses deux filles qui sont nées toutes
les 3, un 1er avril, toutes les 3 à une année différente.
Plus que 1 en stock
| Poids | 1,4 kg |
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Le producteur en quelques mots ...
Domaine Saint-Apollinaire
Le Domaine Saint Apollinaire est situé au Nord-Est du Vaucluse, au pied du village de Puyméras, face au Mont Ventoux et à proximité de Vaison-la-Romaine.
Le vignoble est cultivé selon les principes de la Biodynamie depuis 1967. Convaincu et engagé, Frédéric Daumas a été un des pionniers à élaborer des vins de qualité, des vins sains et respectueux de la terre, de la vigne, des récoltes.
La situation géographique du Domaine, au pied du Mont Ventoux, près des Dentelles de Montmirail, permet de bénéficier d’un réel atout pour la culture. En effet, les vignes sont régulièrement ventilées par le Mistral ou le vent du Midi ce qui permet de chasser l’humidité et évite le développement de maladies.
Elodie Daumas marche dans les pas de son père, préserve ce terroir rare et précieux. Les vins d’aujourd’hui portent tous une histoire que nous vous invitons à découvrir.
Le Domaine Saint Apollinaire est labellisé Demeter et certifié Ecocert depuis que cela existe.
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