Sylvaner Bio “Clos de la Folie Marco” – Domaine Hering – AOC Alsace
€10,90 TVAC
La Folie Marco
est un des rares clos du vignoble alsacien situé au cœur d’une cité viticole ; il est exploité exclusivement par la famille Hering depuis 1962. Ce sylvaner provient d’une vieille vigne, aux racines profondes et à la production maîtrisée
Il développe toutes les qualités d’un grand vin blanc : une matière riche et ample dans un écrin floral et équilibré
Un sylvaner de grande classe à déguster entre amis tout au long d’un repas (tapas, quiches, poissons au court bouillon, viandes froides, fromages frais).
Ce qu’en pense le caviste
Ce qu’en pense le cavisteCe cépage est souvent oublié ou mis de côté. Mais celui-ci, essayez-le, je vous promets que vous ne serez pas déçus !
Plus que 6 en stock
| Poids | 1,3 kg |
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Le producteur en quelques mots ...
Domaine Hering
C’est à Barr, capitale viticole du Bas Rhin et berceau du grand cru “Kirchberg”,
que la famille Hering produit du vin depuis 1858. Leurs vignobles s’étendent sur leur commune, située en plein cœur du piémont des Vosges. Ils cultivent leurs vignes dans le respect de leur environnement sur une superficie de plus de 10 hectares. Les travaux du sol consistent à contrôler le couvert végétal naturel en alternant fauches et labours. Ils y laissent les plantes adaptées aux conditions du milieu s’installer naturellement (enherbement). Ce n’est qu’après la floraison qu’elles seront fauchées afin de faciliter la pollinisation. Le désherbage sur le rang de vigne se fait grâce à l’action mécanique d’outils adaptés et grâce à l’alternance de buttage et débuttage. La protection de la plante contre les maladies se fait à l’aide de bouillie bordelaise, de soufre et de produits naturels. Le cas échéant des apports de matières organiques naturelles permettront de rééquilibrer l’alimentation des vignes. La récolte est uniquement manuelle pour des raisons évidentes de qualité.
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